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 219. Wasabi (Le Wasabi)

Partie utilisée Les racines Ce rhizome originaire du Japon a un goût proche du raifort et comme pour celui-ci il faut en user avec parcimonie. Au Japon, les feuilles sont utilisées hachées comme décoration (un peu comme le persil) mais on ne trouve en Europe que les racines séchées, le wasabi se présente alors sous la forme d'une poudre d'une couleur vert pâle.