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169. Dent de lion (Le Pissenlit)

Partie utilisée Les feuilles Très répandu dans toute l'Europe, le pissenlit doit être récolté avant la floraison. On utilise les jeunes feuilles soit en salade, soit pour relever les plats de riz, les viandes, les poissons et les potages de légumes.

170. Dill (L'Aneth)

Partie utilisée Les graines Les feuilles L'aneth aromatise très bien les poissons et il agrémente de nombreuses sauces froides. Il est délicieux avec les œufs brouillés. Pour lui conserver son arôme, il faut faire attention à ne jamais le faire cuire.

171. Doste (L'Origan)

Partie utilisée Les feuilles Les tiges Les fleurs Indispensable à la pizza napolitaine, cet aromate est également très prisé en Grèce où il est connu sous le nom de "rigam". Il est souvent confondu avec la marjolaine mais c'est vrai qu'il y a peu de différences entre ces deux cousines provençale. Pris en infusion, l'origan est tonique et stimulant.