La cerise est un fruit de faible valeur nutritive. Outre du sucre, elle contient des vitamines B et C et du potassium en quantités non négligeables. On lui reconnaît d'intéressantes propriétés diurétiques et laxatives. Il est conseillé d'éviter la consommation de cerises avant les repas, car cela nuit à la digestion des viandes.